Recetas De La Vieja Escuela

Ingredientes: 2/3 de taza de leche condensada endulzada. 2 cucharadas de café, tipo instantáneo 2 tazas de coco rallado 1 taza de chocolate semidulce y picado Procedimiento: Se combinan los 4 ingredientes, mezclándolos muy bien.  Se coloca la masa por cucharaditas, sobre una lámina de hornear bien engrasada, a una distancia de 2 cms (1 pulgada) entre cada una. Se hornean a temperatura de 176°C (350°F) de 8 a 10 minutos. Quítelos inmediatamente de la lámina. Se obtienen 30 galleticas.

Ingredientes:     Relleno:         1/4 taza de cerezas rojas confitadas picadas.         1/4 taza de cáscaras de naranja (china), confitada,picada.         1/2 taza de pasas, picadas         1/2 taza de azúcar granulada          1/4 de taza de agua hirviendo           2 cucharadas de jugo de limón      Masa: 1 1/2 tazas de harina cernida 1/2 taza de limón de maíz 2 1/4 cucharaditas de polvo de hornear 1/2 cucharadita de sal 3 cucharadas de azúcar granulada 1/3 de taza de mantequilla blanda 1 1/2 cucharaditas de cáscara de limón, rallada 1 huevo, sin batir mucho 1/3 taza de leche evaporada Preparacion: Primero prepare el relleno en esta forma: Combine todos los ingredientes que se necesitan en una olla de tamaño mediano. Se cuecen, revolviéndose, a un fuego muy lento, durante unos 12 minutos. Deje la mezcla entibiar y preparar la masa. Cierna junto al almidón de maíz, la harina, el polvo de hornear, el azúcar y la sal. Se les agrega mantequilla, y con d