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Pierna de Cerdo Rellena

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Ingredientes:
Pierna de cerdo1 taza de cebolla picada1/4 taza de ajo picado1/2 taza de ají dulce picado1 chile picantesalsa inglesasalsa chinapimienta y sal al gustomostaza al gusto.Preparación:Puyar la pierna (cortes profundos) y untar con mostaza.  A parte en la licuadora, mezclar los demás ingredientes, luego rellenar los cortes con la mezcla, lo suficientemente profundo, con lo sobrante, untar toda la pierna. Déjelo repasar, en la parte baja de la heladera, mínimo 2 horas. Hornear a 200°C o alrededor de 2 a 3 horas, o hasta que este completamente cocido.
Nota: Corregir la sazón de la sal y pimienta a su gusto, si no es suficiente mezcla puede variarla a su gusto.



Ensalada de Papas con Atún y Brócoli en Salsa de Queso

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Ingredientes:1kg de papas1 bolsa (285g) de brócoli congelado en salsa de queso180g de atún en agua, escurrido.1 cucharadita de chile en polvo 1/4 de taza de cebollines picados.2 tiras de tocino.
Preparación:Lave y pique las papas a la mitad. Cocer las papas a temperatura alta, hasta que estén suaves. Retírelas. Déjelas reposar. Hornee el brócoli en un recipiente con ventilación a temperatura alta durante 5 minutos, en el microondas. En un recipiente mediano, combine el atún con el chile. Revuelvalo un poco con el brocoli. Corte las papas en pequeños trozos y revuelvalas con la mezcla de atun y brocoli, agregue los cebollines y el tocino.
Acompañe la ensalada con arroz y deliciosa carne.