Ingredientes: Pierna de cerdo 1 taza de cebolla picada 1/4 taza de ajo picado 1/2 taza de ají dulce picado 1 chile picante salsa inglesa salsa china pimienta y sal al gusto mostaza al gusto. Preparación: Puyar la pierna (cortes profundos) y untar con mostaza. A parte en la licuadora, mezclar los demás ingredientes, luego rellenar los cortes con la mezcla, lo suficientemente profundo, con lo sobrante, untar toda la pierna. Déjelo repasar, en la parte baja de la heladera, mínimo 2 horas. Hornear a 200°C o alrededor de 2 a 3 horas, o hasta que este completamente cocido. Nota: Corregir la sazón de la sal y pimienta a su gusto, si no es suficiente mezcla puede variarla a su gusto.