Está es una receta super sencilla y deliciosa! Ingredientes: 1/4 Bola de masa de maíz. 2 pixbaes (pejiballe, chontaduro, pijuayo) Sal (En caso de que la masa no este salada) Queso (opcional) Preparación: Macerar o procesar el pixbae, hasta que quede como harina. Mezclar la harina de pixbae con la masa de maíz y el queso si se le desea agregar. Unir todo hasta que quede una masa homogenea. Formar la tortilla o tortillitas, dependiendo de como lo quiera usted. Dorar en una sarten. Servir calientita. En nuestro caso, el pixbae no fue macerado completamente y quedaron pequeño trozos que se pueden apreciar a simple vista. El plato final que puede ser acompañado con proteínas animal o con vegetales ya sean crudos o cocidos. Es una excelente opción de desayuno y/o cena.
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Ingredientes: Pierna de cerdo 1 taza de cebolla picada 1/4 taza de ajo picado 1/2 taza de ají dulce picado 1 chile picante salsa inglesa salsa china pimienta y sal al gusto mostaza al gusto. Preparación: Puyar la pierna (cortes profundos) y untar con mostaza. A parte en la licuadora, mezclar los demás ingredientes, luego rellenar los cortes con la mezcla, lo suficientemente profundo, con lo sobrante, untar toda la pierna. Déjelo repasar, en la parte baja de la heladera, mínimo 2 horas. Hornear a 200°C o alrededor de 2 a 3 horas, o hasta que este completamente cocido. Nota: Corregir la sazón de la sal y pimienta a su gusto, si no es suficiente mezcla puede variarla a su gusto.
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